DAGENS LUNCH & AFFÄRSLUNCH
V 19

 Poulet de maïs grillé
Grillad majskyckling – bakade tomater– ramslökssmör – sparriscrudité
185

 Céleri rôti
Bakad selleri – grillad sparris – tomatkrokett – hasselnötter
185

Asperges blanches braisées & chèvre
Bräserad vit sparris – getostglass – valnötter –lavendelhonung – gulbetor – tagetes

~
Sandre, beurre noisette
  Brynt gös – frisée – broccoli – smörad bouillabaissebuljong – rapsolja

eller

Céleri rôti
 Bakad selleri – grillad sparris – tomatkrokett – hasselnötter

~

Chocolat blanc & sorbet au fraises
Valrhona Ivoire – pistage – jordgubbssorbet – kanderad apelsin – vanilj – pailleté feuilletine

595

 Ostron
40:-/st   230:-/6st   440:-/12st

Asperges blanches braisées & chèvre
 Bräserad vit sparris – getostglass – valnötter – lavendelhonung – gulbetor – tagetes
185

Escargots gratinés
Sniglar – provensalskt smör
180

Tartare ”Belle Époque” (halv)
Tartar på oxe – örtmajonnäs – cornichons – comté – inkokt schalottenlök
190

~ DÉJEUNER ~

Entrecôte grillée
Grillad entrecôte – ramslök – gröna bönor – bakade tomater – dragoncrème
395

Sandre, beurre noisette
   Brynt gös – frisée – broccoli – smörad bouillabaissebuljong – rapsolja
295

 Poulet de maïs grillé
Grillad majskyckling – bakade tomater – ramslökssmör – sparriscrudité
185

Tartare ”Belle Époque” (hel)
Tartar på oxe – örtmajonnäs – cornichons – comté – inkokt schalottenlök
295

  Salade Niçoise
Grillad tonfisk – romansallad – marinerade tomater – ekologiskt ägg – sardell
235

 Céleri rôti
Bakad selleri – grillad sparris – tomatkrokett – hasselnötter
185