À LA CARTE

~ ENTRÉES ~

Ostron & mignonette  
40:-/st 230:-/6st 440:-/12st

Caviar & vodka
Sked kaviar – iskall Grey Goose vodka
245

Asperges blanches braisées & chèvre
Bräserad vit sparris – getostglass – valnötter – lavendelhonung – gulbetor – tagetes
185

Escargots gratinés
Sniglar – provensalskt smör
180

Tartare ”Belle Époque” (halv)
Tartar på oxe – örtmajonnäs – cornichons – comté – inkokt schalottenlök
190

Ris de veau
Kalvbräss – tryffel beurre blanc – endivesallad – gurka – surdeg – salvia
190

~ PLATS PRINCIPAUX ~

Sandre, beurre noisette
Brynt gös – frisée – broccoli – smörad bouillabaissebuljong – rapsolja
365

Agneau suédois & asperges grillées
Svenskt lamm – grillad sparris – spritärt – bakad vitlök – dillsky – rädisor
355

Tartare ”Belle Époque” (hel)
Tartar på oxe – örtmajonnäs – cornichons – comté – inkokt schalottenlök
295

Côte de bœuf (600–650 g, to share)
Hängmörad grillad entrecôte på ben – Café de Paris-smör – rödvinsreduktion – grillade haricots verts – ramslökssallad
895
(ca 40 minuter väntetid)

Entrecôte grillée
Grillad entrecôte – ramslök – gröna bönor – bakade tomater – dragoncrème
425

Asperges, beurre noisette & tomates
Brynt sparris – bakade tomater – ramslök – tryffel – dragoncrème – friterade linser
315

~ FROMAGES ~

Trois fromages français
Utvalda franska ostar – fröknäcke – kompott på Williamspäron
155

~ DESSERTS ~

Glace à l´huile d´olive avec du caviar
Olivoljeglass – kaviar
135

Gâteau aux amandes & sorbet à la rhubarbe
Mandelkaka – rabarbersorbet – feuille de brick – crémeux – basilika
145

Chocolat blanc & sorbet au fraises
Valrhona Ivoire – pistage – jordgubbssorbet – kanderad apelsin – vanilj – pailleté feuilletine
145

Crème brûlée
Crème brûlée
110

Bonbon au chocolat
Pralin
40