À LA CARTE

~ ENTRÉES ~

Ostron & mignonette  
40:-/st 230:-/6st 440:-/12st

Caviar avec blinis – oignons finement hachés – crème fraîche et œufs durs
Kaviar – blini – finhackad lök – crème fraîch – hårdkokt ägg
Dagspris

Escargots gratinés au beurre provençal
Sniglar – provensalskt smör
180

Tarte à l’oignon provençale ”Pissaladière”
Lökpaj – gruyère – sardeller – oliver
180

Tartare ”Belle Époque” (halv)
Tartar på oxinnanlår – talgemulsion – lardo – panko – syltade gröna tomater – vaktelägg
190

Vol-au-vent de ris de veau au madère
Kalvbräss vol-au-vent i madeirasås
250

Gratinée Lyonnaise
Gratinerad löksoppa – buljong på biff och höna
190

~ PLATS PRINCIPAUX ~

Sole poêlée façon meunière – pommes vapeur parfumées à l’aneth – champignons rôtis – raifort râpé
Helstekt sjötunga meunière – dillpotatis – glaserade champinjoner – färskriven pepparrot
440

Aiguillettes de canard à l’orange– endives braisées au jus de viande –  pommes fondantes
Anka “Aiguillettes” med apelsinsås – bräserad endiv – pommes fondantes
395

Tartare ”Belle Époque” (hel)
Tartar på oxinnanlår – talgemulsion – lardo – panko – syltade gröna tomater – vaktelägg
295

Cassoulet au jarret d’agneau confit – gratiné au four avec lard et persil
Bönragu – konfiterat lammlägg –gratinerad med lardo – panko – persilja
390

Cassoulet végétarien à la betterave – poireau et céleri
Vegansk cassoulet – rödbeta – purjolök – selleri
290

~ FROMAGES ~

Trois fromages français
Tre sorters franska ostar – valnötssallad – bröd
150

Glace au St Agur
St Agur-glass – björnbär
85

~ DESSERTS ~

  Omelette norvégienne aux mûres des marais – flambée à l’armagnac
Glace au four – hjortron – flamberad med armagnac
195

Fragilité au chocolat – figues confites au sirop
Chokladmousse – valnötsmaräng – inkokta fikon i sirap
145

Petit choux
Vaniljglass – pralinéfondant – rostade hasselnötter
145